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Öffnungszeiten: Do & Fr & Sa
Küchenzeiten: 18.00 - 22.00 Uhr
RESERVIERUNG

EHRLICH | REGIONAL | AUSGEWOGEN | WELTOFFEN | UNKONVENTIONELL Fein Speisen im HeLeni

Unser Küchenteam setzt auf ehrliche, klassische, französische Küche, zeitgemäß und modern interpretiert, mit einem Hauch Leichtigkeit. Die einfache und schonende Zubereitung garantiert, dass erhalten bleibt, was die Natur erschaffen hat.

Bei uns wird Gemüse zum Hauptdarsteller, kombiniert mit Wild aus der Binderjagd im Wildgerlostal und kulinarischen Einflüssen aus aller Welt. Die Gerichte bewegen sich, bodenständig und doch immer neu, im Spannungsfeld zwischen Tradition und Moderne.

Es erwartet Sie ein fantastisches Überraschungsmenü - auf Wunsch gerne auch vegetarisch - das alle Sinne berührt.
Im Fokus: Purer Genuss!

In Kombination mit dem familiären Ambiente in unserer über hundert Jahre alten Zirbenstube, erwartet Sie ein einzigartiger kulinarischer Abend.
Ein echter Insidertipp für alle Genießer. 
 

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Familie Binder-Egger und das ZillerSeasons Team

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Unser Gourmetrestaurant HeLeni ist wie folgt für Sie geöffnet:

Donnerstag bis Samstag | 18.00 - 22.00 Uhr

Wir servieren ein feines Überraschungsmenü in 7 bis 9 Gängen, gerne auch vegetarisch.
Reservierungen sind sehr gerne ab 18.00 Uhr bis spätestens 19.00 Uhr möglich.

Wir freuen uns über Ihre Reservierungsanfrage
online über unser Tischreservierungs-Formular oder telefonisch unter +43 5282 2236 entgegen. 

Fine Dining Gourmetmenü

Menü klassisch

Amuse-Bouche

Wassermelone | Tiroler Schafskäse | Haselnuss-Knäckebrot | Minz Hydrolat
Erdäpflblatt'n | Sauerrahm
AGCHLMN
„Ruby Spritz“ 0,1 l

***

Pilz-Ravioli

Erbse | Radieschen | Nuss-Butter-Vinaigrette
ACFGHLMO
2020, Vernatsch-Quintessenz DOC, Kellerei Kaltern, 0,1 l

***

Topinambur Consommé

Kerbel | Wachtelei
CFGHLO
2021, Gemischter Satz, Uralt Reben, 0,1 l

***

Steinbutt

Kräuterrisotto | Marille | Thymian
ACFGHLDOM
2016, Riesling, Weszeli, Kamptal Langenlois, 0,1 l

***

Himbeer-Zirbensorbet

Siaßes Krapferl
OACFGH
Leblon Cachaça Rum Likör, 4 cl

***

Reh aus der Binderjagd

Karotte | Mangold | Mohn | Sauerkirsche
ACFGHLMO
2021, Elena Walch, Lagrein, Tramin 0,1 l oder Zillertaler Bier, Gauder Bock Reserve – Barrique 0,3 l                                                                                     

***

Dessert

Aprikose | Fenchel | Thymian | Meringe
ACGFP
Psenner, Piz 47 Gin, Likör, 4 cl

 

Menü: € 144
Getränkebegleitung: € 85

Menü vegetarisch

Amuse-Bouche

Wassermelone | Tiroler Schafskäse | Haselnuss-Knäckebrot | Minze Hydrolat
Erdäpflblatt'n | Sauerrahm
AGCHLMN
„Ruby Spritz“ 0,1 l

***

Pilz-Ravioli

Erbse | Radieschen | Nuss-Butter-Vinaigrette
ACFGHLMO
2020, Vernatsch-Quintessenz, Kellerei Kaltern, Kaltern DOC 0,1 l

***

Topinambur Consommé

Kerbel | Wachtelei
CFGHLO
2021, Gemischter Satz, Uralt Reben, Domäne Wachau, Wachau DAC 0,1 l

***

Confierter Chicorée

Kräuterrisotto | Marille | Thymian
ACFGHLDOM
2016, Riesling, Weszeli, Kamptal Langenlois, 0,1 l

***

Himbeer-Zirbensorbet

Siaßes Krapferl
OACFGH
Leblon Cachaça Rum Likör, 4 cl

***

Mangold aus MalisGarten

Karotte | Mangold | Mohn | Sauerkirsche
ACFGHLMO
2021, Elena Walch, Lagrein, Tramin 0,1 l                                            

***

Dessert

Aprikose | Fenchel | Thymian | Meringe
ACGFP
Psenner, Piz 47 Gin, Likör, 4 cl

 

Menü: € 120
Getränkebegleitung: € 85

Unsere Auszeichnungen

Nachhaltigkeit

Bei uns kommt auf den Tisch, was in der Region wächst, geerntet, gejagt oder gemolken wird. Beim Einkauf achten wir auf frische, saisonale und regionale Produkte in Bio-Qualität. Wir setzen auf natürliche Aromen und Kräuter aus unserem Garten. Im Zillertal schätzen wir die Nähe und Freundschaft zu unseren langjährigen Lieferanten. 

Wir leben Nachhaltigkeit. Aus Respekt gegenüber der Erde, weil wir Verantwortung und Kinder haben. Wir pflegen unseren Lebensraum und handeln so naturverbunden wie möglich. Täglich bemühen wir uns, achtsam und ehrlich mit unseren Gästen und unserem Team umzugehen. Das sind die tragfähigen Säulen unseres Wirkens. 

Dafür wurden unsere Betriebe mit dem EU Ecolabel und dem Österreichischen Umweltzeichen ausgezeichnet. Eine Bestätigung unseres Engagements und Anlass zur Freude.

EU EcolabelUmweltzeichenPhytovalley