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Öffnungszeiten: Do & Fr & Sa
Küchenzeiten: 18.00 - 21.00 Uhr
RESERVIERUNG

EHRLICH | REGIONAL | AUSGEWOGEN | WELTOFFEN | UNKONVENTIONELL Fein Speisen im Heleni

Unser Küchenteam setzt auf ehrliche, klassische, französische Küche, zeitgemäß und modern interpretiert, mit einem Hauch Leichtigkeit. Die einfache und schonende Zubereitung garantiert, dass erhalten bleibt, was die Natur erschaffen hat.

Bei uns wird Gemüse zum Hauptdarsteller, kombiniert mit Wild aus der Binderjagd im Wildgerlostal und kulinarischen Einflüssen aus aller Welt. Die Gerichte bewegen sich, bodenständig und doch immer neu, im Spannungsfeld zwischen Tradition und Moderne.

Es erwartet Sie ein fantastisches Gourmetmenü - auf Wunsch gerne auch vegetarisch - das alle Sinne berührt.
Im Fokus: Purer Genuss!

In Kombination mit dem familiären Ambiente in unserer über hundert Jahre alten Zirbenstube, erwartet Sie ein einzigartiger kulinarischer Abend.
Ein echter Insidertipp für alle Genießer. 
 

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Familie Binder-Egger und das ZillerSeasons Team

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Unser Gourmetrestaurant Heleni ist wie folgt für Sie geöffnet:

Donnerstag bis Samstag | 18.00 - 21.00 Uhr

Reservierungen sind sehr gerne ab 18.00 Uhr bis spätestens 19.00 Uhr möglich.

Sollten Sie ein vegetarisches Menü wählen, bitten wir Sie um vorzeitige Anmeldung.

Wir freuen uns über Ihre Reservierungsanfrage
online über unser Tischreservierungs-Formular oder telefonisch unter +43 5282 2236 entgegen. 

 

 

 

Fine Dining Gourmetmenü

Menü klassisch

Willkommensdrink

Trauben-Punch | Spekulatius

Perrier-Jouët Grand Brut | Champagne AOP | Perrier-Jouët | Epernay

***

Orangenbutter

Knäckebrot | Portweinfeige

***

Papaya

Thunfisch | Koriander | Sesam

Gemischter Satz Smaragd - Uralt Reben | Wachau DAC | Domäne Wachau | Dürnstein

***

Schwarzwurzel

geräucherte Gans | Buchtel | Glühweingelee | Blutorangen-Kürbiskaltschale

Lagrein | Südtirol DOC |
Elena Walch | Tramin

***

Alpengarnelenschaumsuppe

Tomate | Fenchel

***

Zillertaler Stör

Edamame | Beurre Blanc | Navette | Thai-Spargel

Neuburger Smaragd - Strawanzer | Wachau DAC | Donaubaum | Spitz     
                         

***

Mandarinensorbet

"Siaßes Krapferl" mit Bratapfel

***

Gerloser Rehrücken

Zwetschkenjus | Flower Sprout | Maroni | Kartoffel-Nussrolle

Shiraz-Vision | Weingut Kugler | Burgenland |
St.Margarethen

***

Pre Dessert

Dulcey Schokolade | Johannisbeere | Mandel

ZillerSeasons süßer Tris aus Mandellikör | Bergamottenlikör | Sweet Clair Quintessenz 2015

***

Fenchel

weiße Schokolade | Bergamotte | Pomelo

 

Menü: € 160
Weinbegleitung: € 105

Menü vegetarisch

Willkommensdrink

Trauben-Punch | Spekulatius

Perrier-Jouët Grand Brut | Champagne AOP | Perrier-Jouët | Epernay

***

Orangenbutter

Knäckebrot | Portweinfeige

***

Papaya

Avocado-Mangotatar | Koriander | Sesam

Gemischter Satz Smaragd - Uralt Reben | Wachau DAC | Domäne Wachau | Dürnstein

***

Bio-Schafsfrischkäse

Kürbispraline | Glühweingelee | Blutorangen-Kürbiskaltschale

BIO Solaris - Vino del Passo | Südtirol IGT | Lieselehof | Kaltern

***

Rote Beete Essenz

Quitten-Walnussravioli

***

Hausgemachte Nudeln

Bio-Blauschimmelkäse | Sellerie | Cashewnuss | dehydrierte Traube

Bio-Gewürztraminer "lieblich" Ried Eichenberg | Alsace Grand Cru AOP | Ginglinger | Eguisheim                               

***

Mandarinensorbet

"Siaßes Krapferl" mit Bratapfel

***

Kastanienrisotto 

Granatapfel | Rosenkohl | Portulak | Pastinake

Biodynamisch - Zweigelt Pet Nat Rosé Brut | Kamptal | Weszeli | Langenlois

***

Pre Dessert

Dulcey Schokolade | Johannisbeere | Mandel

ZillerSeasons süßer Tris aus Mandellikör | Bergamottenlikör | Sweet Clair Quintessenz 2015

***

Fenchel

weiße Schokolade | Bergamotte | Pomelo

 

Menü: € 160
Weinbegleitung: € 110

Unsere Auszeichnungen

Nachhaltigkeit

Bei uns kommt auf den Tisch, was in der Region wächst, geerntet, gejagt oder gemolken wird. Beim Einkauf achten wir auf frische, saisonale und regionale Produkte in Bio-Qualität. Wir setzen auf natürliche Aromen und Kräuter aus unserem Garten. Im Zillertal schätzen wir die Nähe und Freundschaft zu unseren langjährigen Lieferanten. 

Wir leben Nachhaltigkeit. Aus Respekt gegenüber der Erde, weil wir Verantwortung und Kinder haben. Wir pflegen unseren Lebensraum und handeln so naturverbunden wie möglich. Täglich bemühen wir uns, achtsam und ehrlich mit unseren Gästen und unserem Team umzugehen. Das sind die tragfähigen Säulen unseres Wirkens. 

Dafür wurden unsere Betriebe mit dem EU Ecolabel und dem Österreichischen Umweltzeichen ausgezeichnet. Eine Bestätigung unseres Engagements und Anlass zur Freude.

EU EcolabelUmweltzeichen